Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch, lauwarm
- 50 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 50 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung: 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- Für das Topping: 150 g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Mischen Sie Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer großen Schüssel.
- Geben Sie die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzu.
- Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt ist.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Mischen Sie für die Füllung die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus (ca. 40×30 cm).
- Verteilen Sie die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf.
- Schneiden Sie die Rolle in etwa 12 gleich große Stücke.
- Legen Sie die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform und lassen Sie sie weitere 20 Minuten ruhen.
- Backen Sie die Zimtschnecken bei 180°C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten goldbraun.
- Mischen Sie für das Topping Puderzucker, Milch und Zitronensaft glatt.
- Verteilen Sie das Topping über die noch warmen Zimtschnecken.
Notes
- Für extra weiche Rollen können Sie die fertigen Zimtschnecken nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.
- Verwenden Sie frische Hefe für das beste Ergebnis.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 40
Keywords: Zimtrollen, Zimtschnecken, süßes Gebäck, Hefegebäck, Zimt