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Salat mit Brombeeren

Salat mit Brombeeren, Avocado und Rucola – Fruchtig, Herzhaft & Gesund

Ein sommerlich-frischer Salat mit süßen Brombeeren, cremiger Avocado und würzigem Rucola. Ideal als leichtes Mittagessen, elegante Vorspeise oder Beilage für Gäste. Die perfekte Balance aus Fruchtigkeit, Cremigkeit und Würze – in nur 15 Minuten zubereitet!

  • Total Time: 15 Minuten
  • Yield: 2 1x

Ingredients

Scale

100 g Rucola, gewaschen

1 reife Avocado, in Scheiben

100 g frische Brombeeren

150 g Feta (optional, gebacken oder zerbröselt)

2 EL Olivenöl extra vergine

1 TL Honig

1 TL Senf (z. B. Dijon)

2 EL weißer Balsamico oder Himbeeressig

1 TL Zitronensaft

Salz & frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Optional: geröstete Walnüsse oder Sonnenblumenkerne

Instructions

  • Avocado halbieren, entkernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  • Brombeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.

  • Dressing anrühren: Olivenöl, Honig, Senf, Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

  • Rucola auf Tellern anrichten.

  • Avocadoscheiben und Brombeeren darauf verteilen.

  • Dressing über den Salat träufeln und ggf. mit gebackenem Feta oder Nüssen garnieren.

 

  • Sofort servieren und genießen.

  • Author: Emilia Kochen
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Category: germany
  • Cuisine: germany

Nutrition

  • Serving Size: 2
  • Calories: 340 kcal
  • Sugar: 8 g
  • Fat: 24 g
  • Saturated Fat: 5
  • Carbohydrates: 14 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 9 g