Ingredients
Scale
- 2 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- 250 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Zitronenschale
- Optional: 100 g Puderzucker für die Glasur
Instructions
- Schlage das Eiweiß steif.
- Gib nach und nach den Puderzucker hinzu und schlage weiter, bis eine feste Masse entsteht.
- Mische die gemahlenen Mandeln, Zimt und Zitronenschale.
- Hebe die Mandel-Zimt-Mischung unter den Eischnee, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kühle den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank.
- Rolle den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ca. 0,5 cm dick aus.
- Steche Sterne aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Lasse die Zimtsterne bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde trocknen.
- Backe die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 150°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten.
- Lasse die Zimtsterne vollständig abkühlen.
- Optional: Verrühre Puderzucker mit etwas Wasser zu einer Glasur und bestreiche die abgekühlten Zimtsterne.
Notes
- Verwende frische Mandeln für das beste Aroma.
- Achte darauf, die Zimtsterne nicht zu überbacken, damit sie saftig bleiben.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stern
- Calories: 80
- Sugar: 10g
- Sodium: 5mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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