Ingredients
Scale
- 200 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 3 Eier (Größe M)
- 2 EL Milch
- 1 EL Butter
- 25 g geriebener Emmentaler
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Instructions
- Bürsten Sie die Champignons ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein.
- Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel 2-3 Minuten an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Petersilie unter und stellen Sie die Mischung beiseite.
- Schlagen Sie die Eier mit der Milch in einer Schüssel auf und verquirlen Sie alles gut. Würzen Sie die Eiermasse mit Salz und Pfeffer.
- Reinigen Sie die Pfanne und schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Eiermasse hinein und lassen Sie sie 2-3 Minuten stocken.
- Schieben Sie die gestockte Eiermasse vom Rand zur Mitte, um flüssiges Ei darunter laufen zu lassen, bis die Oberfläche fast fest ist.
- Verteilen Sie die Pilz-Zwiebel-Mischung auf einer Hälfte des Omeletts. Streuen Sie den Emmentaler darüber.
- Falten Sie die andere Hälfte des Omeletts über die Füllung. Lassen Sie es 1-2 Minuten in der Pfanne, damit der Käse schmilzt.
- Heben Sie das Omelett auf einen Teller und servieren Sie es sofort.
Notes
- Waschen Sie Champignons nicht unter fließendem Wasser, da sie Wasser aufsaugen.
- Die Milch macht das Omelett cremiger und lockerer.
- Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht braun werden zu lassen, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 25
- Cholesterol: 400
Keywords: Rührei, Omelett, Pilze, Champignons, Zwiebeln, Emmentaler, Frühstück, schnelles Rezept