Ingredients
Scale
- 800 g Rinderrouladen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Mehl
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Würzen Sie die Rindfleischstücke mit Salz und Pfeffer und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
- Erhitzen Sie das Öl in einem ofenfesten Topf und braten Sie das Fleisch portionsweise an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus.
- Braten Sie Zwiebeln, Karotten und Sellerie im selben Topf an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz an.
- Gießen Sie mit Rotwein ab und lassen Sie ihn etwas einkochen.
- Geben Sie die Brühe und das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
- Legen Sie das Fleisch zurück in den Topf.
- Setzen Sie den Deckel auf den Topf und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
- Schmoren Sie den Eintopf für 2,5 bis 3 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
- Sie können Kartoffeln oder Nudeln als Beilage servieren.
- Wenn die Soße zu dünn ist, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie sie im Ofen etwas einkochen.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 180 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 5
- Protein: 45
- Cholesterol: 120
Keywords: Rouladentopf, Rindfleisch, Schmorgericht, Ofengericht, Eintopf