Ingredients
500 g Rote Bete (vorgekocht oder frisch)
150 g Feta-Käse
1 kleine rote Zwiebel
1/2 Salatgurke oder 1 Mini-Gurke
2 EL Apfelessig oder Balsamico
3 EL Olivenöl (nativ extra)
1 TL Honig oder Ahornsirup
2 EL Walnüsse oder Pinienkerne (geröstet)
Frischer Dill oder Petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Rote Bete vorbereiten:
Frische Bete mit Schale kochen (ca. 30–40 Min), dann schälen und in Spalten oder Würfel schneiden. Vorgekochte Bete direkt verwenden.Zutaten schneiden:
Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken, Feta in Würfel brechen oder schneiden.Dressing anrühren:
Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.Salat zusammenstellen:
Rote Bete, Gurken und Zwiebeln mit dem Dressing mischen. 5–10 Minuten ziehen lassen.
Finale Garnitur:
Feta, geröstete Nüsse und frische Kräuter darüberstreuen. Kalt servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 3
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g