Ingredients
Scale
- 400 g Rosenkohl
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
- 1 EL Kokosöl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Putzen Sie den Rosenkohl und halbieren oder vierteln Sie ihn, je nach Größe.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel. Schälen und hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein.
- Erhitzen Sie das Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute mit.
- Rühren Sie Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel ein und rösten Sie die Gewürze kurz an.
- Geben Sie den Rosenkohl hinzu und braten Sie ihn einige Minuten mit.
- Gießen Sie Kokosmilch und Gemüsebrühe an. Bringen Sie das Curry zum Köcheln.
- Lassen Sie das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl weich ist.
- Spülen Sie die Kichererbsen ab und geben Sie sie zum Curry hinzu. Erwärmen Sie alles kurz durch.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie das Curry, optional garniert mit frischem Koriander.
Notes
- Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Naan-Brot.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch inspiriert
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 14
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
Keywords: Rosenkohl, Curry, Kichererbsen, vegetarisch, Kokosmilch