Ingredients
Scale
- 4 Rinderfiletsteaks (ca. 200g pro Stück)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 ml trockener Weißwein (optional)
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
Instructions
- Würzen Sie die Rinderfilets großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten für medium-rare, je nach Dicke.
- Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
- Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute an, bis er duftet.
- Gießen Sie den Weißwein (falls verwendet) hinzu und lassen Sie ihn 2 Minuten einkochen.
- Rühren Sie die Sahne und den Dijon-Senf ein. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Rühren Sie den gehackten Thymian unter. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Steaks sofort mit der Knoblauch-Dijon-Sahnesauce übergossen.
Notes
- Die Garzeit der Steaks hängt von der gewünschten Kerntemperatur ab. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für präzise Ergebnisse.
- Wenn Sie keinen Weißwein verwenden, ersetzen Sie ihn durch zusätzliche Sahne oder Brühe.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Europäisch
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 Steak mit Sauce
- Calories: 550
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 38
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 45
- Cholesterol: 160
Keywords: Rinderfilet, Steak, Dijon-Sauce, Sahnesauce, Knoblauch, Hauptgericht, Fleisch