Ingredients
Scale
- 400g Rigatoni
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 400ml Sahne
- 100ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie die gewürfelten Paprika in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne.
- Rühren Sie das Paprikapulver ein und lassen Sie die Soße aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die Rigatoni ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Soße.
- Vermischen Sie alles gut und servieren Sie die Pasta sofort.
- Garnieren Sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Sie können auch eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
- Für eine leichtere Variante können Sie Kochsahne oder eine Mischung aus Sahne und Milch verwenden.
- Fügen Sie geriebenen Parmesan zur Soße hinzu oder servieren Sie ihn separat.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Rigatoni, Paprika, Sahnesoße, Pasta, vegetarisch, schnelles Abendessen