Ingredients
800 g festkochende Kartoffeln
3 EL Pflanzenöl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
1 TL Senf (Dijon oder körnig)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie (frisch)
1/2 Bund Schnittlauch (frisch)
Optional: Dill, Basilikum oder Kerbel für extra Aroma
Zubereitungszeiten:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Instructions
Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser gar kochen (ca. 18–22 Minuten, bis sie weich, aber noch schnittfest sind).
Kartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel zu einem Dressing verrühren.
Noch warme Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing mischen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Kräuter fein hacken und kurz vor dem Servieren unterheben.
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g