Ingredients
150 g Reis (Basmati oder Vollkorn)
1 kleine Karotte, gewürfelt
1/2 Zucchini, gewürfelt
1/2 Paprika, rot oder gelb, gewürfelt
50 g Erbsen (TK oder frisch)
150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Butter oder Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskat
Instructions
Den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
Währenddessen das Gemüse klein schneiden. Karotten zuerst in einer Pfanne mit Butter 2–3 Minuten anbraten. Danach Paprika, Zucchini und Erbsen hinzufügen.
Gemüse mit Brühe ablöschen und 3 Minuten köcheln lassen.
Frischkäse einrühren und bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Gekochten Reis auf Teller geben, mit der cremigen Gemüse-Frischkäse-Sauce übergießen und mit frischen Kräutern servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2-3
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 6 g
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 15 g