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A slice of Quiche mit Spargel und Parmesan on a white plate, showcasing the asparagus and golden crust.

Quiche mit Spargel und Parmesan

Eine herzhafte Quiche mit frischem Spargel und würzigem Parmesan.

  • Total Time: 55 min
  • Yield: 6 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 Mürbeteigboden
  • 250g grüner Spargel
  • 150g geriebener Parmesan
  • 4 Eier
  • 200ml Sahne
  • 100ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Den Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in ca. 3cm lange Stücke schneiden.
  2. Den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
  3. Den Mürbeteigboden in eine Quicheform legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  4. Den blanchierten Spargel und den geriebenen Parmesan auf dem Teigboden verteilen.
  5. Die Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  6. Die Eiermischung über Spargel und Käse gießen.
  7. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
  8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Notes

  • Sie können auch weißen Spargel verwenden.
  • Fügen Sie nach Belieben Speckwürfel oder Kräuter hinzu.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 35 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Französisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Stück
  • Calories: 350
  • Sugar: 3
  • Sodium: 400
  • Fat: 25
  • Saturated Fat: 15
  • Unsaturated Fat: 10
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 15
  • Fiber: 2
  • Protein: 12
  • Cholesterol: 150

Keywords: Quiche, Spargel, Parmesan, herzhaft, vegetarisch, Hauptgericht