Ingredients
Scale
1 kg festkochende Kartoffeln
1–2 Zwiebeln (fein gehackt)
250 ml Gemüsebrühe (heiß)
4 EL Weißweinessig
4 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
1 TL mittelscharfer Senf
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Schnittlauch, Gurken, Speck, Apfelessig
Instructions
Kartoffeln mit Schale weich kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten.
Brühe erhitzen, mit Essig, Senf, Salz & Pfeffer verrühren.
Kartoffeln in eine Schüssel geben, heiße Brühe-Mischung darüber gießen und vorsichtig vermengen.
30–60 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren Öl unterheben und mit Schnittlauch bestreuen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g