Ingredients
Scale
- 2 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- 300 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- Abrieb einer halben Zitrone
- 2–3 EL Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Schlagen Sie das Eiweiß steif.
- Geben Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine feste Masse entsteht.
- Mischen Sie die gemahlenen Mandeln, Zimt und Zitronenabrieb.
- Heben Sie die Mandel-Zimt-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heizen Sie den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rollen Sie den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche etwa 0,5 cm dick aus.
- Stechen Sie die Sterne aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backen Sie die Zimtsterne für 10-12 Minuten.
- Lassen Sie die Plätzchen auf dem Blech abkühlen.
- Bestäuben Sie die abgekühlten Zimtsterne mit Puderzucker.
Notes
- Für eine glattere Oberfläche können Sie die Zimtsterne nach dem Backen nochmals mit einer Zuckerguss-Mischung (Puderzucker und Zitronensaft) überziehen.
- Lagern Sie die Zimtsterne in einer luftdichten Dose, um ihre Weichheit zu bewahren.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Backen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 120
- Sugar: 15 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Zimtsterne, Plätzchen, Weihnachtsgebäck, Mandeln, Zimt, einfach, weich