Ingredients
Scale
- 200 g gemahlene Pistazien
- 100 g Butter, weich
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 150 g Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig.
- Gib das Ei hinzu und schlage es gut unter.
- Mische die gemahlenen Pistazien, das Mehl und das Backpulver.
- Gib die Mehlmischung zur Butter-Ei-Masse und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus.
- Steche mit einem Tannenbaum-Ausstecher Kekse aus.
- Lege die Hälfte der Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Gib auf jeden Keks einen kleinen Klecks Himbeermarmelade.
- Lege die restlichen Tannenbaumkekse darauf und drücke sie leicht an.
- Backe die Tannenbäumchen für ca. 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lasse die Kekse auf dem Blech abkühlen.
- Bestäube die abgekühlten Tannenbäumchen mit Puderzucker.
Notes
- Du kannst auch eine andere Fruchtmarmelade verwenden.
- Für eine intensivere Pistazienfarbe kannst du etwas grüne Lebensmittelfarbe zum Teig geben.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 10mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Pistazien, Tannenbäumchen, Kekse, Himbeere, Weihnachten, Gebäck