Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter, gewürfelt
- 75 g gemahlene Pistazien
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Wälzen
Instructions
- Mischen Sie Mehl, gemahlene Pistazien, Zucker und Salz in einer Schüssel.
- Fügen Sie die kalte Butter und das Eigelb hinzu.
- Verkneten Sie die Zutaten schnell zu einem glatten Teig. Nicht zu lange kneten.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (etwa 2-3 cm Durchmesser).
- Legen Sie die Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backen Sie die Kekse 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Blech kurz abkühlen.
- Wälzen Sie die noch warmen Kekse großzügig in Puderzucker.
- Lassen Sie die Kekse vollständig auskühlen. Wälzen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen ein zweites Mal in Puderzucker.
Notes
- Für intensiveren Geschmack können Sie einen Teil der gemahlenen Pistazien durch Pistazienpaste ersetzen.
- Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 95
- Sugar: 4
- Sodium: 25
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 20
Keywords: Pistazienkekse, Weihnachtsplätzchen, Schneebälle, Nusskekse, Buttergebäck