Ingredients
Scale
- 200 g Pistazien, geschält
- 100 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Geben Sie die Pistazien in einen Mixer und mahlen Sie diese fein. Es sollten keine großen Stücke mehr vorhanden sein.
- Geben Sie den gemahlenen Pistazien, Puderzucker, Salz und Zitronenabrieb in eine Schüssel. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut durch.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Pistazienmischung, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Formen Sie kleine Kugeln oder Löffelspitzen des Teiges und setzen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie die Plätzchen leicht flach.
- Backen Sie die Pistazien-Plätzchen für etwa 12 bis 15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Plätzchen auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
- Sie können die Plätzchen nach dem Abkühlen mit etwas geschmolzener weißer Schokolade überziehen.
- Wenn Sie eine festere Konsistenz wünschen, können Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 110
- Sugar: 8
- Sodium: 15
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Pistazien, Plätzchen, ohne Mehl, glutenfrei, Gebäck, Weihnachten