Ingredients
Scale
- 500g gemischte Pilze, geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Majoran, getrocknet
- 400ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Gib die geschnittenen Pilze in den Topf und brate sie an, bis sie Flüssigkeit abgeben und leicht gebräunt sind.
- Streue das Paprikapulver und den Majoran über die Pilze und rühre gut um.
- Gib das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe an und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse das Gulasch etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind und die Sauce eingedickt ist.
- Schmecke das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Pilzgulasch heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Du kannst verschiedene Pilzsorten verwenden, z.B. Champignons, Kräuterseitlinge oder Pfifferlinge.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du am Ende einen Schuss Sahne oder eine pflanzliche Alternative einrühren.
- Serviere das Gulasch mit Brot, Kartoffeln oder Nudeln.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Pilzgulasch, vegetarisches Gulasch, Pilzgericht, schnelle Mahlzeit, einfach, herzhaft