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Bowl of Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree, garnished with fresh thyme. A hearty vegetarian dinner.

Pilzgulasch Rezept mit Kartoffelpüree: Ein Einfaches und Herzhaftes Vegetarisches Abendessen

Ein einfaches und herzhaftes vegetarisches Abendessen mit Pilzgulasch und Kartoffelpüree.

  • Total Time: 50 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitlinge)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für das Kartoffelpüree: 1kg Kartoffeln mehlig kochend
  • 100ml Milch
  • 50g Butter
  • Salz
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln und den Knoblauch.
  2. Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben oder Stücke.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln darin glasig.
  4. Geben Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu und braten Sie alles gut an.
  5. Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz mitrösten.
  6. Bestäuben Sie die Pilzmischung mit Paprikapulver und Majoran.
  7. Gießen Sie die Gemüsebrühe an und lassen Sie alles etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Pilze weich sind.
  8. Schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie in Salzwasser gar und stampfen Sie sie dann mit einem Kartoffelstampfer.
  9. Erwärmen Sie die Milch und schmelzen Sie die Butter darin.
  10. Geben Sie die Milch-Butter-Mischung nach und nach zu den Kartoffeln und rühren Sie, bis ein cremiges Püree entsteht.
  11. Schmecken Sie das Kartoffelpüree mit Salz und Muskatnuss ab.
  12. Schmecken Sie das Pilzgulasch mit Salz und Pfeffer ab.
  13. Servieren Sie das Pilzgulasch mit dem Kartoffelpüree.

Notes

  • Sie können auch andere Pilzsorten verwenden.
  • Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Milch und Butter für das Kartoffelpüree.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 7g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 40mg

Keywords: Pilzgulasch, Kartoffelpüree, vegetarisches Abendessen, Pilzgericht, einfache Rezepte, herzhaftes Essen