Ingredients
Scale
1 Rolle Blätterteig (rechteckig, aus dem Kühlregal)
100 g Frühstücksspeck
3 mittelgroße Eier
100 g TK-Spinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
50 g geriebener Käse (z. B. Gouda, optional)
Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
Spinat auftauen und gründlich ausdrücken.
Speck in einer Pfanne knusprig anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Eier verquirlen, würzen und in einer Pfanne zu weichem Rührei stocken lassen.
Blätterteig ausrollen, Rührei, Spinat und Speck darauf verteilen, optional Käse darüber streuen.
Von der Längsseite her aufrollen und in 2–3 cm breite Scheiben schneiden.
Auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 12 Stück gesamt
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 11 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g