Ingredients
Scale
- 3 Stück Eier
- 250 ml Milch
- 100 ml Mineralwasser
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 300 g Blattspinat frisch oder gefroren
- 200 g Feta
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Für den Teig: Eier, Milch, Mineralwasser und Salz in einer Schüssel vermengen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Den Teig in 5 Portionen in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Für die Füllung: In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Spinat in die Pfanne geben und kochen, bis er zusammenfällt.
- Den Feta untermengen und die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeden Pfannkuchen mit der Spinat-Feta-Mischung füllen, aufrollen und heiß servieren.
Notes
- Sie können Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Für eine milchfreie Option verwenden Sie pflanzliche Milch.
- Feta kann durch zerkrümelten Tofu ersetzt werden.
- Mineralwasser kann durch zusätzliche Milch ersetzt werden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Mittagessen
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Pfannkuchen, herzhaft, Spinat, Feta, einfaches Rezept, Mittagessen, vegetarisch