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Nahaufnahme von mehreren leuchtend rosa Himbeer-Crinkle-Keksen mit deutlichen Rissen und Puderzucker.

Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse

Ein einfaches Rezept für Himbeer-Crinkle-Kekse mit deutlichen Rissen und gut haftendem Puderzucker.

  • Total Time: 2 Std 32 min
  • Yield: ca. 24 Kekse

Ingredients

Scale
  • 250 g Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 115 g ungesalzene Butter, weich
  • 150 g Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel gefriergetrocknetes Himbeerpulver
  • 100 g weiße Schokolade, gehackt
  • Zusätzlich: ca. 100 g Puderzucker zum Wälzen

Instructions

  1. Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Stellen Sie die trockenen Zutaten beiseite.
  2. Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker schaumig, bis die Mischung hell ist.
  3. Schlagen Sie das Ei und den Vanilleextrakt unter, bis alles gut verbunden ist.
  4. Rühren Sie das Himbeerpulver und die gehackte weiße Schokolade unter den Teig.
  5. Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zu den nassen Zutaten und mischen Sie, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.
  6. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht. Dies ist wichtig für die Risse.
  7. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
  8. Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel Teig pro Keks und formen Sie ihn zu einer Kugel.
  9. Wälzen Sie jede Kugel großzügig in Puderzucker. Achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
  10. Legen Sie die Kugeln mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
  11. Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte noch leicht weich erscheinen.
  12. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.

Notes

  • Für intensivere Risse, wälzen Sie die Teigkugeln vor dem Backen ein zweites Mal in Puderzucker.
  • Gefriergetrocknetes Himbeerpulver sorgt für Farbe und Geschmack ohne den Teig zu sehr zu verflüssigen.
  • Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 12 min
  • Category: Gebäck
  • Method: Backen
  • Cuisine: Amerikanisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Keks
  • Calories: 190
  • Sugar: 18
  • Sodium: 45
  • Fat: 10
  • Saturated Fat: 6
  • Unsaturated Fat: 4
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 23
  • Fiber: 1
  • Protein: 2
  • Cholesterol: 30

Keywords: Himbeerkekse, Crinkle Cookies, Puderzucker, Himbeere, Backen, Dessert