Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g gefriergetrocknete Himbeeren, gemahlen
- 100 g Puderzucker, zum Wälzen
Instructions
- Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig.
- Rühren Sie das Ei und den Vanilleextrakt unter.
- Geben Sie die gemahlenen Himbeeren hinzu und mischen Sie sie kurz unter.
- Fügen Sie die Mehlmischung schrittweise hinzu und rühren Sie, bis gerade ein Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden.
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Teig zu kleinen Kugeln (etwa 2 cm Durchmesser).
- Wälzen Sie jede Kugel großzügig in Puderzucker. Achten Sie darauf, dass die Kugeln vollständig bedeckt sind.
- Legen Sie die Kugeln mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Bleche.
- Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte noch leicht weich.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
- Für intensivere Risse, wälzen Sie die Teigkugeln vor dem Backen ein zweites Mal in Puderzucker.
- Gefriergetrocknete Himbeeren sorgen für die beste Farbe und den besten Geschmack.
- Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 15
- Sodium: 40
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 30
Keywords: Himbeerkekse, Crinkle Cookies, Puderzucker, Backen, Dessert, Himbeere