Ingredients
Scale
- 3 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g geschälte Tomaten
- 400 g Penne
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Schäle den Knoblauch und schneide ihn in feine Scheiben. Entkerne die Chilischoten nach Bedarf und schneide sie in Ringe. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Brate Knoblauch, Chili und Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten, ohne sie braun werden zu lassen. Brate das Tomatenmark 1 Minute mit.
- Zerkleinere die geschälten Tomaten mit den Händen oder einem Messer und gib sie hinzu. Salze, pfeffere und lasse die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Koche in der Zwischenzeit die Nudeln. Fange etwas Nudelwasser auf. Gib die tropfnassen Nudeln in die Sauce. Strecke die Sauce gegebenenfalls mit Nudelwasser. Genieße das Gericht mit Petersilie und Parmesan.
Notes
- Wenn du keine frische Chili hast, verwende Chiliflocken. Passe die Menge an, da getrocknete Chilis schärfer sind.
- Wähle aromatische Tomaten, wie San Marzano, für den besten Geschmack. Diese gibt es im Glas oder in der Dose.
- Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 10
- Sodium: 450
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 8
- Protein: 22
- Cholesterol: 10
Keywords: Penne all’Arrabbiata, scharfe Pasta, schnelles Abendessen, italienische Küche, Tomatensauce