Ingredients
300 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Rigatoni)
500 g Hokkaido-Kürbis (entkernt, gewürfelt)
150 g Feta
2 rote Zwiebeln (in Spalten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: Rucola, Zitronensaft, frische Kräuter
Instructions
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Pasta in Salzwasser 2–3 Minuten kürzer als Packungsangabe vorkochen. Abgießen.
Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Pasta auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl, Gewürzen und Kräutern gut vermengen.
20–25 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
Feta zerbröseln und über das heiße Blech streuen. Nach Belieben mit frischem Rucola oder Zitronensaft verfeinern.
Warm servieren oder portionsweise lagern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Low‑Carb
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 14 g