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Nahaufnahme von Pasta mit Pesto Rosso & Kirschtomaten, kleinen Mozzarella-Bällchen und Basilikum.

Pasta mit Pesto Rosso & Kirschtomaten

Ein einfacher, schneller Nudelsalat mit Pesto Rosso, Kirschtomaten und Mozzarella, ideal für schnelle Mahlzeiten oder als Beilage.

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 4 servings 1x

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen Fusilli-Nudeln (oder jede Pasta nach Wahl)
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Tasse frische Mozzarellabällchen (Bocconcini), halbiert
  • 1 Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt
  • 1 Tasse hausgemachtes oder gekauftes Basilikumpesto
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 0.25 Tasse Pinienkerne, geröstet
  • optional Balsamico-Glasur zum Beträufeln

Instructions

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Fusilli hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und die Pasta abzukühlen.
  2. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit den halbierten Kirschtomaten, den Mozzarellabällchen und den grob gehackten Basilikumblättern vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Pesto mit dem Olivenöl vermischen, um es etwas flüssiger zu machen. Die Mischung über den Nudelsalat gießen und vorsichtig alles miteinander vermengen, bis die Pasta gut bedeckt ist.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dabei beachten, dass Pesto bereits salzig sein kann – daher zunächst kosten, bevor zusätzlichen Salz hinzugefügt wird.
  5. Die gerösteten Pinienkerne vorsichtig unter den Salat heben, um für zusätzliche Textur zu sorgen.
  6. Für optimalen Geschmack den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
  7. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Vor dem Servieren mit Balsamico-Glasur beträufeln, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

Notes

  • Kühle den Salat mindestens 30 Minuten, damit sich die Aromen gut verbinden.
  • Du kannst das Basilikumpesto durch Pesto Rosso ersetzen, wenn du eine intensivere rote Farbe wünschst.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Salat
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 5
  • Sodium: 400
  • Fat: 18
  • Saturated Fat: 6
  • Unsaturated Fat: 12
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 35
  • Fiber: 3
  • Protein: 12
  • Cholesterol: 20

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