Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 150 ml Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Chili
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Parmesan zum Servieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwas Kochwasser auf und gießen Sie die Pasta ab.
- Waschen und schneiden Sie den Lauch in feine Ringe. Schälen und hacken Sie Zwiebel und Knoblauch. Entfernen Sie die Kerne aus der Chili und hacken Sie sie fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie Zwiebel, Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Lauch hinzu und braten Sie ihn einige Minuten mit, bis er leicht zusammenfällt.
- Geben Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Soße 5 Minuten köcheln.
- Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Soße weitere 3 Minuten eindicken. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Mischen Sie die abgetropfte Pasta mit der Soße. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Kochwasser hinzu, um die Soße cremiger zu machen.
- Servieren Sie die Pasta sofort, optional mit geriebenem Parmesan.
Notes
- Wenn Sie es weniger scharf mögen, verwenden Sie nur eine halbe Chili oder entfernen Sie die Kerne vollständig.
- Für eine intensivere Tomatennote können Sie einen Esslöffel Tomatenmark zusammen mit dem Lauch anbraten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Italienisch inspiriert
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 10
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 80
- Fiber: 6
- Protein: 22
- Cholesterol: 60
Keywords: Pasta, Lauch, Tomatensoße, Chili, Cremig, Einfach