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Ein Teller mit Parmesan Butter Hähnchen mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen, bedeckt mit cremiger Soße.

Parmesan-Butter-Hähnchen mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen

Ein einfaches Gericht mit saftigem Hähnchen in Parmesan-Butter-Soße, serviert mit cremigem Kartoffelpüree und frischen grünen Bohnen.

  • Total Time: 40 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 500 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter, plus extra zum Braten
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g grüne Bohnen, frisch oder gefroren
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser weich.
  2. Während die Kartoffeln kochen, waschen und trocknen Sie die Hähnchenbrustfilets. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
  3. Erhitzen Sie Olivenöl und etwas Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite etwa 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. Geben Sie die grünen Bohnen in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie etwa 5-8 Minuten bissfest. Gießen Sie das Wasser ab.
  5. Geben Sie die gekochten Kartoffeln zurück in den Topf. Fügen Sie Milch und 50 g Butter hinzu. Zerdrücken Sie die Kartoffeln zu einem Püree. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Halten Sie das Püree warm.
  6. Reduzieren Sie die Hitze in der Hähnchenpfanne auf niedrig. Fügen Sie die gehackte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie kurz an.
  7. Geben Sie den geriebenen Parmesan und einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe (falls vorhanden) hinzu. Rühren Sie, bis eine leichte Soße entsteht.
  8. Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und überziehen Sie es mit der Parmesan-Butter-Soße. Erwärmen Sie alles kurz.
  9. Servieren Sie das Parmesan-Butter-Hähnchen mit dem Kartoffelpüree und den grünen Bohnen.

Notes

  • Sie können frische Bohnen blanchieren, um die Farbe zu erhalten.
  • Für eine intensivere Soße können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 550
  • Sugar: 5
  • Sodium: 650
  • Fat: 35
  • Saturated Fat: 18
  • Unsaturated Fat: 17
  • Trans Fat: 1
  • Carbohydrates: 30
  • Fiber: 5
  • Protein: 38
  • Cholesterol: 150

Keywords: Hähnchen, Parmesan, Kartoffelpüree, grüne Bohnen, Buttersoße, Hauptgericht