Ingredients
Scale
- 400g Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- 400ml Kokosmilch
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute mit, bis er duftet.
- Gib die gewürfelte Paprika, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Koche alles für 2-3 Minuten unter Rühren an.
- Füge die abgetropften Kichererbsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu.
- Bringe das Curry zum Köcheln, reduziere dann die Hitze und lasse es für 15-20 Minuten köcheln, bis die Paprika weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Curry heiß, optional garniert mit frischem Koriander.
Notes
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen.
- Serviere das Curry mit Reis oder Naan-Brot.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Paprika, Kichererbsen, Curry, vegetarisch, einfach, schnell, Kokosmilch, indisch