Ingredients
Scale
- 1 Aubergine
- 2 Zucchini
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 2 Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Schneiden Sie die Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten in gleichmäßige Scheiben.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie glasig.
- Fügen Sie die Auberginen-, Zucchini- und Paprikascheiben hinzu.
- Würzen Sie mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.
- Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist.
- Legen Sie die Tomatenscheiben über das Gemüse.
- Decken Sie den Topf zu und lassen Sie das Ratatouille bei schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Schmecken Sie das Gericht vor dem Servieren ab.
Notes
- Servieren Sie Ratatouille warm oder kalt.
- Es schmeckt gut mit frischem Brot.
- Sie können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 40 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Ratatouille, Gemüse, französisch, vegetarisch, Beilage, Hauptgericht