Ingredients
Scale
- 2 Zucchini
- 2 Auberginen
- 4 mittelgroße Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Schneiden Sie Zucchini, Auberginen und Tomaten in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Entfernen Sie die Kerne aus den Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf. Braten Sie die Zwiebeln und Paprika an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute. Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Geben Sie das restliche Olivenöl in die Pfanne. Schichten Sie abwechselnd die Scheiben von Zucchini, Aubergine und Tomate in die Pfanne.
- Bestreuen Sie die Schichten mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Geben Sie das angebratene Zwiebel-Paprika-Gemisch über die geschichteten Gemüse.
- Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie das Ratatouille bei niedriger Hitze etwa 45 bis 60 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Servieren Sie das Ratatouille warm oder bei Raumtemperatur.
Notes
- Sie können das Gemüse auch in einer Auflaufform im Ofen bei 180°C backen, bis es weich ist (etwa 1 Stunde).
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie passen gut als Garnitur.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Französisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 8
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Keywords: Ratatouille, Gemüse, Provence, Französisch, Zucchini, Aubergine, Tomate