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Onepan Brokkoli Schupfnudeln mit Tomaten und Basilikum in schwarzer Pfanne

Onepan Brokkoli Schupfnudeln – Das Beste Rezept für Schnelle, Gesunde Küche

Dieses Onepan-Rezept vereint goldbraun gebratene Schupfnudeln mit knackigem Brokkoli und einer cremigen Soße – alles in nur einer Pfanne. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen mit minimalem Abwasch. Für Vegetarier, Veganer und Meal Prep-Fans ein echter Genuss!

  • Total Time: 25 Minuten
  • Yield: 2 1x

Ingredients

Scale

1 Packung Schupfnudeln (500 g, gegart)

1 kleiner Brokkoli (ca. 250–300 g), in Röschen

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

12 Knoblauchzehen, gepresst

100 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja)

1 TL Öl (z. B. Raps oder Olivenöl)

½ TL Muskat

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Optional:

80 g Feta oder veganer Hirtenkäse

1 EL Hefeflocken

1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt

Instructions

  1. Zutaten vorbereiten:
    Brokkoli in kleine Röschen schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen. Wenn nötig, Schupfnudeln vorkochen oder antauen.

  2. Schupfnudeln anbraten:
    In einer großen beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Schupfnudeln bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten rundherum goldbraun anbraten.

  3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen:
    Kurz glasig dünsten, dann Brokkoliröschen zugeben. 2–3 Minuten mit anbraten.

  4. Dämpfen:
    Einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe zugeben und Pfanne abdecken. Brokkoli 5 Minuten im Dampf garen lassen.

  5. Soße einrühren:
    Sahne zugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Alles 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße cremig ist.

  6. Toppings einarbeiten (optional):
    Feta zerbröseln oder Hefeflocken und Walnüsse darüberstreuen. Noch 1 Minute ziehen lassen und heiß servieren.

  • Author: Emilia Kochen
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: germany
  • Cuisine: germany

Nutrition

  • Serving Size: 2
  • Calories: 420 kcal
  • Sugar: 4 g
  • Fat: 18 g
  • Saturated Fat: 5 g
  • Carbohydrates: 48 g
  • Fiber: 8 g
  • Protein: 14 g