Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 300 g Langkornreis
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 100 g gefrorene Erbsen
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenwürfel an, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, und nehmen Sie sie aus dem Topf.
- Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneiden Sie die Paprika in Streifen.
- Geben Sie die Zwiebel in den Topf und dünsten Sie sie glasig an. Fügen Sie Knoblauch, Currypulver und Kurkuma hinzu und rösten Sie die Gewürze kurz an.
- Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn um, bis er leicht bedeckt ist.
- Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzu. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
- Fügen Sie die Hähnchenwürfel und die Paprikastreifen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze, legen Sie den Deckel auf und lassen Sie das Gericht 15 Minuten köcheln.
- Rühren Sie die gefrorenen Erbsen unter und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es direkt aus dem Topf.
Notes
- Sie können anderes Gemüse wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen.
- Für mehr Schärfe verwenden Sie etwas Chiliflocken zusammen mit den Gewürzen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch inspiriert
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 38
- Cholesterol: 110
Keywords: Curry, Hähnchen, Reis, One Pot, Kokosmilch, schnelles Abendessen