Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Wasser (oder mehr, für die gewünschte Konsistenz)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in mundgerechte Würfel. Du musst ihn nicht schälen.
- Gib die Kürbiswürfel und die Kichererbsen auf ein Backblech.
- Beträufle alles mit Olivenöl und bestreue es mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch.
- Röste den Kürbis und die Kichererbsen für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
- Während der Kürbis röstet, bereite das Dressing zu. Mische Tahini, Zitronensaft, Wasser, gehackten Knoblauch und Salz in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Sauce entsteht. Füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Verteile den gerösteten Kürbis und die Kichererbsen auf Tellern.
- Beträufle das Gericht mit dem Tahini-Dressing.
Notes
- Du kannst frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren hinzufügen.
- Füge optional geröstete Sesamsamen für zusätzlichen Crunch hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 15g
- Sodium: 400mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 26g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Ofenkürbis, Kichererbsen, Tahini, vegetarisch, gesund, Ofengericht, vegan