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Knuspriges Ofen-Hähnchen mit Gemüse vom Blech, bestehend aus Hähnchenkeulen, Kartoffeln und Paprika.

Ofen-Hähnchen mit Gemüse vom Blech

Ein einfaches deutsches Gericht mit Hähnchenteilen, Kartoffeln, Paprika und Lauch, das auf einem Backblech zubereitet wird.

  • Total Time: 70 Minuten
  • Yield: 8 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 8–10 Hähnchenteile (Keulen und/oder Schenkel)
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 Stangen Lauch
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Handvoll frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Heizt euren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Tupft die Hähnchenteile mit Küchenpapier gründlich trocken. Schält die Kartoffeln und schneidet sie in mundgerechte, etwa 2-3 cm große Würfel. Putzt die Paprikaschoten und schneidet sie in Streifen. Wascht den Lauch gründlich und schneidet ihn in dicke Ringe oder halbiert ihn längs.
  3. Gebt die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel. Mischt sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, dem getrockneten Rosmarin, Salz und Pfeffer. Vermengt alles gut.
  4. In einer separaten Schüssel vermischt ihr die trockenen Hähnchenteile mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Reibt die Gewürze gut in das Fleisch ein.
  5. Vermengt die Paprika- und Lauchstücke in einer weiteren Schüssel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer.
  6. Legt ein großes Backblech mit Backpapier aus. Verteilt zunächst nur die marinierten Kartoffelwürfel und die Hähnchenteile (Hautseite nach oben) auf dem Blech. Achtet auf ausreichenden Abstand.
  7. Schiebt das Blech in den vorgeheizten Ofen. Lasst Hähnchen und Kartoffeln für 20-25 Minuten garen.
  8. Nehmt das Blech kurz aus dem Ofen. Fügt nun die marinierten Paprikastreifen hinzu und verteilt sie gleichmäßig. Wendet die Kartoffeln vorsichtig. Lasst das Hähnchen unberührt. Schiebt das Blech zurück in den Ofen.
  9. Lasst alles für weitere 10-15 Minuten garen. Nehmt das Blech erneut kurz aus dem Ofen und fügt die marinierten Lauchringe hinzu, verteilt sie. Schiebt das Blech für die restlichen 10-15 Minuten zurück in den Ofen.
  10. Das Gericht ist fertig, wenn das Hähnchen eine Kerntemperatur von 82-85°C erreicht hat und die Kartoffeln goldbraun sind.
  11. Vor dem Servieren bestreut ihr das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Notes

  • Das Trockentupfen der Hähnchenhaut ist wichtig für eine knusprige Oberfläche.
  • Verwendet lieber zwei Bleche, wenn die Zutaten auf einem Blech zu dicht liegen, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 25 Minuten
  • Cook Time: 45 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsche Küche
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 4
  • Sodium: 450
  • Fat: 25
  • Saturated Fat: 6
  • Unsaturated Fat: 19
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 25
  • Fiber: 4
  • Protein: 32
  • Cholesterol: 110

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