Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln oder Süßkartoffeln
- 1 stück Aubergine (kann durch Zucchini ersetzt werden)
- 1 stück Zucchini oder Sommerzucchini
- 1 stück Spitzpaprika (rote oder gelbe Paprika sind Alternativen)
- 1 stück Zwiebel oder Schalotten
- 2 stück Knoblauchzehen oder Knoblauchpulver
- 4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
- 1 stück Zitrone oder Limettensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Feta oder Ziegenkäse
Instructions
- Heize den Ofen auf 170°C vor und bereite ein Backblech vor, indem du es optional mit Backpapier auslegst.
- Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie nach Belieben und schneide sie in Hälften oder Viertel. Verteile sie gleichmäßig auf dem Backblech.
- Wasche die Aubergine, Zucchini und Spitzpaprika und schneide sie in mundgerechte Stücke. Füge sie dem Backblech hinzu.
- Schneide die Zwiebel in große Ringe und füge sie zur Gemüse-Mischung hinzu. Drücke die Knoblauchzehen und gib sie ebenfalls dazu.
- Streue die Kräuter über das Gemüse. Beträufle alles großzügig mit Olivenöl und frischem Zitronensaft. Mische alles gut durch.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und röste das Gemüse etwa 30 Minuten lang. Mische das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit einmal um.
- Nimm das Backblech nach 30 Minuten aus dem Ofen und krümel den Feta gleichmäßig über das heiße Gemüse. Setze das Blech für weitere 5 Minuten in den Ofen.
Notes
- Du kannst jede Art von mediterranen Kräutern verwenden, wie Oregano oder Rosmarin.
- Wenn du Ziegenkäse statt Feta verwendest, achte auf die Salzzugabe.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5
- Sodium: 500
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 20
Keywords: Ofen-Feta, Gemüse, Kräuter, mediterran, Feta backen, einfaches Abendessen