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Nahaufnahme einer dampfenden Nudelsuppe mit Gemüse, bestehend aus lockeren Nudeln, Karotten, Zucchini, Pilzen und Brokkoli, garniert mit Petersilie.

Einfache Nudelsuppe mit Gemüse

Eine schnelle und nahrhafte Suppe mit Nudeln und frischem Gemüse.

  • Total Time: 35 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 150 g Eiernudeln
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 100 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 1/2 Zucchini, gewürfelt
  • 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  2. Gib die gewürfelte Karotte hinzu und brate sie 3 Minuten an.
  3. Füge Brokkoli, Zucchini und Champignons hinzu und brate alles weitere 5 Minuten an.
  4. Gieße die Gemüsebrühe hinzu und bringe die Suppe zum Kochen.
  5. Gib die Eiernudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung gar.
  6. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Serviere die Suppe und garniere sie mit frischer Petersilie.

Notes

  • Du kannst anderes Gemüse verwenden, das du zur Hand hast.
  • Für mehr Geschmack kannst du eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 5
  • Sodium: 800
  • Fat: 8
  • Saturated Fat: 1
  • Unsaturated Fat: 7
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 55
  • Fiber: 6
  • Protein: 15
  • Cholesterol: 50

Keywords: Nudelsuppe, Gemüse, leicht, schnell, vegetarisch