Ingredients
Scale
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150 g Bandnudeln oder Suppennudeln
- 1 Karotte, in feine Scheiben geschnitten
- 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten
- 100 g TK-Erbsen
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Öl in einem großen Topf.
- Gib die Karottenscheiben und die Lauchringe hinzu und dünste sie bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an.
- Füge die Champignonscheiben hinzu und brate sie weitere 3 Minuten mit.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen.
- Gib die Nudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung gar.
- Füge die TK-Erbsen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzu.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Du kannst auch anderes Gemüse wie Sellerie oder Zucchini verwenden.
- Für mehr Geschmack kannst du einen Schuss Sojasauce hinzufügen.
- Wenn du möchtest, kannst du gekochtes Hähnchenfleisch hinzufügen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 6
- Protein: 15
- Cholesterol: 0
Keywords: Nudelsuppe, Gemüse, leicht, schnell, Brühe, vegetarisch