Ingredients
Scale
- 220 g Pasta z. B. Spaghetti, Rigatoni oder kurze Pasta
- 250 g Ricotta
- 70 g frisch geriebener Parmesan gern großzügig!
- Abrieb & Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Hände Babyspinat
- Olivenöl zum Servieren
Instructions
- Koche die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Fange etwa 100 ml Kochwasser auf, dann gieße die Pasta ab.
- Während die Pasta kocht, rühre Ricotta, Parmesan, Zitronenabrieb, -saft, Honig, Knoblauch, Salz & Pfeffer in einer großen Schüssel cremig.
- Gib die heiße Pasta direkt in die Schüssel, füge das aufgesparte Kochwasser hinzu und vermenge alles gut, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Hebe den Spinat unter – die Hitze der Pasta reicht aus, um ihn leicht zusammenfallen zu lassen.
- Serviere das Gericht mit einem Schuss Olivenöl und zusätzlichem Parmesan. Genieße es sofort!
Notes
- Gib frisches Basilikum oder Petersilie für mehr Frische hinzu.
- Wer mehr Protein möchte: Hähnchen, Garnelen oder weiße Bohnen passen gut dazu.
- Für mehr Frische kannst du mehr Zitronenschale verwenden oder einen Hauch Chili für Schärfe hinzufügen.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: unbekannt
- Sodium: unbekannt
- Fat: unbekannt
- Saturated Fat: unbekannt
- Unsaturated Fat: unbekannt
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: unbekannt
- Fiber: unbekannt
- Protein: unbekannt
- Cholesterol: unbekannt
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