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Nudeln mit Brokkoli in Sahne Soße auf weißem Teller mit Basilikumblatt

Nudeln mit Brokkoli in Sahne Soße – Das beste Rezept für cremige Pasta-Liebhaber

Dieses Rezept für Nudeln mit Brokkoli in Sahne Soße ist der Inbegriff von cremigem Pastagenuss. In nur 30 Minuten steht ein ausgewogenes, vegetarisches Gericht auf dem Tisch – mit zartem Brokkoli, feiner Sahnesoße und würzigem Käse. Perfekt für die ganze Familie!

  • Total Time: 30 Minuten
  • Yield: 3 1x

Ingredients

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Zutat Menge

Pasta (Penne, Fusilli oder Tagliatelle) 250 g

Brokkoli (frisch oder TK) 300 g

Sahne (oder Kochsahne/vegane Alternative) 200 ml

Zwiebel (klein) 1

Knoblauchzehe 1

Parmesan oder Frischkäse 30 g

Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack

Zitronensaft (optional) 1 TL

Olivenöl oder Butter 1 EL

Instructions

  • Brokkoli vorbereiten: Frischen Brokkoli in Röschen teilen, 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. TK-Brokkoli nur kurz auftauen.

  • Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Danach abgießen, aber etwas Kochwasser aufbewahren.

  • Soße zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig braten.

  • Sahne einrühren: Sahne in die Pfanne geben, mit Muskat, Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft würzen. Parmesan oder Frischkäse unterrühren.

  • Brokkoli und Pasta vereinen: Brokkoli in die Soße geben, kurz erhitzen, dann die Pasta untermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.

 

  • Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

  • Author: Emilia Kochen
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: germany
  • Cuisine: germany

Nutrition

  • Serving Size: 3
  • Calories: 480 kcal
  • Sugar: 5 g
  • Sodium: 350 mg
  • Fat: 24 g
  • Saturated Fat: 4 g
  • Carbohydrates: 52 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 14 g