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Creamy Nudeln in Lachs Sahne Soße mit Spinat served in a white bowl, showcasing the salmon and spinach.

Nudeln in Lachs-Sahne-Soße mit Spinat

Ein cremiges und schnelles Pastagericht mit Lachs, Spinat und einer reichhaltigen Sahnesoße.

  • Total Time: 30 min
  • Yield: 2 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 300g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
  • 200g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
  • 150g frischer Spinat
  • 200ml Sahne
  • 100ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: Zitronensaft, Dill

Instructions

  1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
  2. Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Stücke.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Lachs von allen Seiten kurz an, bis er fast gar ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  4. Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und dünsten Sie ihn kurz an.
  5. Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
  6. Gießen Sie die Sahne und Milch in die Pfanne. Lassen Sie die Soße aufkochen und köcheln, bis sie leicht eindickt.
  7. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Geben Sie den angebratenen Lachs zurück in die Soße und lassen Sie ihn kurz darin ziehen.
  9. Gießen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Soße. Vermischen Sie alles gut.
  10. Servieren Sie die Nudeln sofort. Optional mit Zitronensaft und frischem Dill garnieren.

Notes

  • Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden. Lassen Sie ihn vorher gut abtropfen.
  • Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.
  • Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er saftig bleibt.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 10 min
  • Cook Time: 20 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen und Braten
  • Cuisine: Europäisch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 650
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 35g
  • Saturated Fat: 20g
  • Unsaturated Fat: 15g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 50g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 30g
  • Cholesterol: 120mg

Keywords: Nudeln, Lachs, Spinat, Sahnesoße, schnelles Gericht, Pastagericht, Fisch