Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ein Löffel zieht eine Portion Nudelauflauf mit Brokkoli & Käse mit langgezogenem, geschmolzenem Käse aus der Auflaufform.

Nudelauflauf mit Brokkoli & Käse

Ein einfacher und cremiger Nudelauflauf mit Brokkoli und viel Käse, perfekt für ein schnelles Abendessen.

  • Total Time: 45 min
  • Yield: 5 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 250 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 300 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 200 g Cheddarkäse, gerieben
  • 200 g Frischkäse
  • 500 ml Milch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Senf (optional)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Paniermehl, zum Bestreuen (optional)

Instructions

  1. Koche die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Füge die Brokkoliröschen etwa 2 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu. Gieße alles ab und stelle es beiseite.
  2. Erhitze die Butter in einem großen Topf und brate die Zwiebel darin glasig. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
  3. Streue das Mehl über die Zwiebel- und Knoblauchmischung und rühre gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  4. Rühre nach und nach die Milch unter, um Klumpen zu vermeiden. Bringe die Mischung zum Köcheln, bis sie eindickt.
  5. Gib den Frischkäse und 150 g des geriebenen Cheddars in die Sauce. Rühre weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. Schmecke mit Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab.
  6. Gib die gekochte Pasta und den Brokkoli zur Käsesauce und vermenge alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
  7. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform.
  8. Streue den restlichen Cheddar und optional etwas Paniermehl gleichmäßig über den Auflauf.
  9. Backe den Auflauf 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  10. Lasse den Auflauf 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.

Notes

  • Du kannst andere Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler verwenden, um den Geschmack anzupassen.
  • Für eine leichtere Variante kannst du einen Teil der Milch durch Gemüsebrühe ersetzen.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 5
  • Sodium: 500
  • Fat: 15
  • Saturated Fat: 9
  • Unsaturated Fat: 6
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 55
  • Fiber: 4
  • Protein: 20
  • Cholesterol: 50

Keywords: Nudelauflauf, Brokkoli, Käse, Auflauf, schnelles Abendessen, Pasta