Ingredients
Scale
- 500 g Äpfel (festkochend)
- 150 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker (für Baiser)
Instructions
- Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Vermischen Sie die Apfelwürfel mit 150 g Zucker, Zimt und Vanillezucker. Stellen Sie die Mischung beiseite.
- Bereiten Sie den Mürbeteig zu: Mischen Sie Mehl, Butter, 1 Ei und Salz zu einem glatten Teig. Kühlen Sie den Teig für 30 Minuten.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
- Verteilen Sie die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Backen Sie die Torte für 30 Minuten.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie langsam die 100 g Zucker hinzu, bis ein fester Eischnee entsteht.
- Verteilen Sie den Eischnee auf dem vorgebackenen Kuchen.
- Backen Sie die Torte weitere 15 Minuten, bis das Baiser goldbraun ist.
Notes
- Verwenden Sie säuerliche Äpfel für einen besseren Geschmackskontrast.
- Lassen Sie die Torte vor dem Anschneiden vollständig abkühlen.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 40
- Sodium: 50
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
Keywords: Apfelkuchen, Baiser, Mürbeteig, Obstkuchen, Dessert