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Four Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce on a white plate, drizzled with mushroom cream sauce.

Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce – Vegetarisches Soulfood

Herzhafte Mozzarella-Rösti serviert mit einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsauce. Ein einfaches und befriedigendes vegetarisches Gericht.

  • Total Time: 50 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 400 g Kartoffeln, gerieben
  • 150 g Mozzarella, gerieben
  • 2 EL Mehl
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Braten
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 250 g Champignons, in Scheiben
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie, gehackt

Instructions

  1. Für die Rösti: Geriebene Kartoffeln gut ausdrücken. Mit Mozzarella, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Kleine Rösti-Patties formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Für die Sauce: Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Pilze hinzufügen und mitbraten, bis sie gebräunt sind.
  4. Sahne und Gemüsebrühe angießen. Aufkochen lassen und einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren.
  6. Die Mozzarella-Rösti mit der Zwiebel-Pilzrahmsauce servieren.

Notes

  • Sie können auch andere Pilzsorten verwenden.
  • Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und einen veganen Käseersatz verwenden.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 30 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 13g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 70mg

Keywords: Mozzarella Rösti, Zwiebel Pilzrahmsauce, vegetarisches Gericht, Soulfood, Kartoffelrösti, Pilzcremesauce