Ingredients
Scale
- 400 g Macaroni (Elbow-Nudeln)
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 300 g geriebener Käse (davon 200 g für die Sauce, 100 g zum Überbacken)
- Salz
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: Eine Prise Paprikapulver
Instructions
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
- Die Macaroni in reichlich Salzwasser nur 6 Minuten al dente vorkochen. Abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen, bis eine hellgelbe Roux entsteht.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, aufkochen und 3 Minuten cremig einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 200 g Käse in die heiße Sauce rühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Die abgetropften Macaroni unterheben, alles in die Auflaufform füllen und mit den restlichen 100 g Käse bestreuen.
- 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Optional: Eine Prise Paprikapulver für extra Farbe hinzufügen.
- Macaroni nur 6 Minuten vorkochen, um Matschigkeit zu vermeiden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanische Küche
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0
- Sugar: 0
- Sodium: 0
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0
- Fiber: 0
- Protein: 0
- Cholesterol: 0
Keywords: Mac and Cheese aus dem Ofen, gebackene Nudeln, Käsesauce, Cheddar, Auflauf