Ingredients
Scale
- 250 Gramm Tellerlinsen
- 2 Möhren
- 1 Stück Knollensellerie (ca. 150 g)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Senf
- 1 TL Essig
- Salz und Pfeffer
- 4 Wiener Würstchen
- optional: Petersilie zum Bestreuen
Instructions
- Linsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Möhren und Sellerie zugeben und kurz mitschwitzen.
- Linsen, Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Würstchen in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Lorbeerblätter entfernen. Senf und Essig unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Wenn Sie die Linsensuppe nach dem Kochen noch etwa 10 Minuten ruhen lassen, verbinden sich die Aromen besonders gut.
- Ein kleiner Spritzer Essig oder ein Teelöffel Senf am Ende hebt den Linsengeschmack deutlich an – sparsam dosieren.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 268
- Sugar: 7 g
- Sodium: 1528 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 20 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 1 mg
Keywords: Linsensuppe mit Würstchen, deutsche Suppe, Tellerlinsen, Hausmannskost, einfache Suppe