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Close-up of Linseneintopf mit Süßkartoffel und Spinat in a blue bowl, garnished with fresh herbs.

Linseneintopf mit Süßkartoffel und Spinat

Ein nahrhafter und einfacher Eintopf mit Linsen, Süßkartoffeln und Spinat.

  • Total Time: 40 min
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 200g rote Linsen
  • 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: Currypulver

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
  2. Brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
  3. Gib die gewürfelte Süßkartoffel und die roten Linsen hinzu.
  4. Gieße die Gemüsebrühe an und lasse alles aufkochen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
  6. Rühre den Spinat unter und lasse ihn zusammenfallen.
  7. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und optional Currypulver.

Notes

  • Serviere den Eintopf heiß.
  • Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie Karotten oder Sellerie.
  • Author: Emma
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 25 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Vegetarian

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 15g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 55g
  • Fiber: 15g
  • Protein: 20g
  • Cholesterol: 0mg

Keywords: Linseneintopf, Süßkartoffel, Spinat, vegetarisch, Eintopf, gesund, einfach