Ingredients
250 g Pasta (z. B. Farfalle oder Fusilli)
1 Bio-Limette (Saft & Schale)
1 TL Dijon-Senf
1 TL Honig oder Agavendicksaft
3 EL Olivenöl extra vergine
100 g Cherrytomaten, halbiert
½ Salatgurke, gewürfelt
1 rote Paprika, klein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
3 EL geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne
1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
1 Handvoll Minze oder Petersilie, grob gehackt
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2 EL griechischer Joghurt (für cremiges Dressing)
Instructions
Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen, abkühlen lassen.
Gemüse klein schneiden, Kräuter hacken.
Limettensaft, -schale, Olivenöl, Senf, Honig, Salz & Pfeffer verrühren (optional Joghurt dazugeben).
Alles in einer großen Schüssel vermengen.
Geröstete Kerne zum Schluss untermischen oder separat servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: germany
- Cuisine: germany
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 6 g
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 9 g