Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser weich.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hackfleisch krümelig an.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie mit, bis sie weich sind.
- Rühren Sie das Tomatenmark unter und braten Sie es kurz mit an.
- Bestreuen Sie das Fleisch mit dem Mehl und rühren Sie es gut unter.
- Gießen Sie nach und nach die Rinderbrühe hinzu und lassen Sie die Soße unter Rühren aufkochen, bis sie leicht eindickt.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße 15 Minuten köcheln. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die Kartoffeln ab und stampfen Sie sie mit der Butter und der Milch zu einem feinen Püree. Würzen Sie das Püree mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
- Servieren Sie das Hackfleisch in Bratensoße mit dem Kartoffelpüree.
Notes
- Für eine dunklere Soße können Sie einen Schuss dunklen Soßenbinder verwenden.
- Fügen Sie dem Hackfleisch vor dem Anbraten etwas Paprikapulver hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 650
- Fat: 30
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 100
Keywords: Hackfleisch, Kartoffelpüree, Bratensoße, deftig, Fleischgericht, einfache Küche