Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 400 ml Rinderbrühe
- 100 ml Wasser
- 1 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskatnuss, gerieben
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke und kochen Sie sie in Salzwasser weich.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel glasig an.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz mit.
- Bestreuen Sie die Masse mit Mehl und rühren Sie es ein.
- Gießen Sie langsam die Brühe und das Wasser hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Würzen Sie die Soße mit Majoran, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
- Gießen Sie die Kartoffeln ab und stampfen Sie sie mit der Butter und der warmen Milch zu einem feinen Püree. Würzen Sie das Püree mit Salz und etwas Muskatnuss.
- Servieren Sie das Hackfleisch in Soße zusammen mit dem Kartoffelpüree.
Notes
- Für eine dunklere Soße können Sie einen Schuss dunklen Soßenbinder am Ende hinzufügen.
- Wenn Sie frische Kräuter mögen, passen Petersilie oder Schnittlauch gut als Garnitur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 650
- Fat: 30
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 32
- Cholesterol: 90
Keywords: Hackfleisch, Kartoffelpüree, Bratensoße, Hauptgericht, deftig, Fleischgericht